El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) llevó a cabo una significativa jornada de formación en Norberto de la Riestra, partido de 25 de Mayo, destinada a fortalecer la concientización sobre la encefalomielitis equina, la triquinosis y las prácticas de manipulación segura de alimentos.
Este evento reunió a un amplio público, que incluyó tenedores de equinos, criadores de cerdos, elaboradores de chacinados, estudiantes y productores locales. Durante la jornada, veterinarios del Senasa presentaron información clave sobre la encefalomielitis equina, un virus que afecta a los caballos y puede tener repercusiones en la salud pública. Se explicaron los signos clínicos, los modos de transmisión y la importancia de la vacunación, la cual es obligatoria para todos los equinos en Argentina.
El enfoque también abarcó la triquinosis, una enfermedad transmitida por alimentos contaminados, enfatizando la necesidad de seguir prácticas seguras al criar cerdos y en la producción de chacinados. Se destacó la obligatoriedad de realizar pruebas de digestión enzimática en los cerdos, un paso crucial para garantizar la ausencia de triquinosis y proteger la salud de los consumidores. Asimismo, se hizo hincapié en la importancia del etiquetado de productos, que permite a los consumidores identificar la trazabilidad y los datos de elaboración de los alimentos que consumen.
La jornada fue organizada en conjunto con el área de Bromatología del municipio de 25 de Mayo, cuyos representantes ofrecieron charlas sobre los cuidados necesarios en la manipulación de alimentos, fomentando así prácticas que aseguren la calidad y la seguridad alimentaria en la región.
Realizada en el complejo municipal, esta actividad formativa de carácter presencial es parte de las diversas acciones que el Senasa lleva adelante para proporcionar servicios informativos a la comunidad. La iniciativa busca reforzar el compromiso del organismo hacia nuevos públicos, brindando el conocimiento y la experiencia de sus profesionales al servicio de productores, consumidores y el público en general, en un esfuerzo por promover la salud pública y el bienestar animal en la región.
Agencia MTR