Cada 2 de agosto, Argentina celebra el Día del Trabajador Gastronómico, una fecha dedicada a reconocer la labor de quienes desempeñan roles cruciales en el sector de la gastronomía y la hotelería. Esta conmemoración abarca a una amplia gama de profesionales, incluyendo mozos, baristas, chefs, cocineros, ayudantes de cocina, bartenders, trabajadores hoteleros y encargados.
Historia y Fundación del Gremio
La celebración tiene sus raíces en la organización sindical de los trabajadores gastronómicos que comenzó a tomar forma en 1904. Fue en ese año cuando se gestaron los primeros gremios que agrupaban a cocineros, mozos y mucamas, entre otros. Con el tiempo, estos gremios evolucionaron y en 1948 se creó la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH), que luego se consolidó en lo que hoy conocemos como la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA).
La UTHGRA, liderada por Luis Barrionuevo desde 1993, agrupa a distintos sindicatos del sector, facilitando la unión de gremios especializados en una sola organización de mayor alcance. La elección del 2 de agosto como fecha conmemorativa rinde homenaje a la fundación de esta federación y al esfuerzo colectivo por mejorar las condiciones laborales y de vida de quienes trabajan en la gastronomía.
Importancia de la Fecha
El Día del Trabajador Gastronómico no solo celebra la trayectoria y el compromiso de estos trabajadores, sino que también sirve para destacar la importancia de su labor en la vida cotidiana de las personas. La gastronomía y la hotelería son sectores fundamentales en la cultura y economía del país, y este día ofrece una oportunidad para valorar el esfuerzo y dedicación de quienes hacen posible que disfrutemos de experiencias gastronómicas y de alojamiento de calidad.
Diez beneficios de la cerveza
La cerveza no solo es una bebida rica y refrescante, sino que también tiene beneficios para nuestra salud, siempre que se consuma con moderación. Te enumeramos algunos de los más conocidos:
1. Es un alimento bajo en grasa y nutritiva ya que contiene carbohidratos, vitaminas del grupo B y minerales.
2. Tiene calcio, potasio, magnesio, vitamina B9 y fósforo, por lo que previene la aparición del colesterol, diabetes y enfermedades renales.
3. Es rica en antioxidantes y vitamina B6, bueno para evitar enfermedades cardiovasculares. Disminuye el riesgo de ataques al corazón.
4. En las mujeres, la cerveza puede retrasar la aparición de los síntomas de la menopausia, por su contenido en silicio y fitoestrógenos. Además, mejora la salud ósea previniendo la osteoporosis.
5. Mejora el sistema inmunológico, especialmente en las mujeres, al mejorar la respuesta inmune ante determinados microorganismos.
6. Protección frente a enfermedades como el Alzheimer y otras enfermedades cognitivas, por su contenido en silicio.
7. Prolonga la vida, por sus propiedades antioxidantes, evitando el envejecimiento de las células.
8. Recuperación para deportistas, favoreciendo la hidratación y que la recuperación sea más rápida. Un vaso de cerveza después de una buena sesión de running tiene muchos beneficios físicos y psicológicos.
9. La cerveza sin alcohol es beneficiosa para las mujeres embarazadas por su alto contenido en ácido fólico.
10. Ayuda a mejorar las relaciones sociales, ya que la cerveza se suele consumir en compañía de amigos.
Curiosidades sobre la cerveza
Alrededor de la cerveza existen muchas curiosidades, que seguro te van a sorprender, te contamos algunas de ellas:
• Mientras que en países como España o EEUU la forma de consumir una cerveza no es tan importante, siempre que esté fresca, en países como Bélgica o Alemania existe todo un ritual para su consumo: desde el recipiente donde se sirve hasta la perfección de su espuma.
• La cerveza está hecha fundamentalmente de agua y cereales. Y el sabor de la cerveza depende mucho de la calidad del agua con la que se elabora.
• Es recomendable almacenar las botellas de cerveza de pie en vez de tumbadas, para minimizar la oxidación de la chapa.
• En el Museo Británico se conserva el llamado Monumento Azul: dos piedras grabadas con más de 5.000 años de antigüedad donde se puede ver una ofrenda de cerveza a la diosa Nin-Harra.
• Se cree que los trabajadores de las pirámides en el antiguo Egipto cobraban parte de su salario en cerveza.
• Los vikingos creían que tras la muerte, les esperaría un paraíso donde había una cabra gigante que les suministraría eternamente de cerveza.
• Se cuenta que en 1922, el dueño de un restaurante no tenía suficiente cerveza para ofrecer a un grupo de ciclistas, y la mezcló con limón para aumentar su cantidad, con lo que se inventó la “clara” o “radler”. Radler se traduce como “grupo o pelotón de ciclistas”.
• España es el país europeo donde más cerveza sin alcohol se consume (aproximadamente un 14%). Embarazadas, personas que tienen que conducir, o personas que por cualquier motivo no pueden consumir alcohol, disfrutan también de la cerveza en esta variedad.
Agencia MTR