Con el objetivo de fortalecer el sistema de inspección oficial en establecimientos exportadores de carne bovina, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) llevó adelante una jornada nacional de capacitación dirigida a equipos técnicos que operan en plantas habilitadas para la exportación hacia mercados de alta exigencia sanitaria, como México.
La apertura del encuentro estuvo a cargo de la gerente general del Senasa, María Eugenia Barbieri, y el director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Jorge Grant, quienes destacaron el compromiso del organismo con la mejora continua, la transparencia y la adecuación a los estándares internacionales.
Durante la capacitación, los profesionales veterinarios Belén Schiaffino y Emiliano Grave, junto con el equipo técnico de la Dirección de Inocuidad y Calidad de Productos de Origen Animal, abordaron temas clave como la medición de pH, la trazabilidad documental y el rol crítico de los servicios de inspección en cada etapa del proceso productivo.
Esta iniciativa se enmarca en las acciones estratégicas que el Senasa impulsa para consolidar la confianza internacional en la calidad e inocuidad de los productos de origen animal, reafirmando el profesionalismo y la responsabilidad de los equipos que conforman el sistema sanitario nacional.
Agencia MTR