Este pequeño y práctico utensilio es indispensable en la mayoría de los establecimientos dedicados a la preparación de alimentos. Y, para reconocer su importancia en la cocina y la gastronomía, cada 29 de diciembre se celebra el Día Mundial del Pimentero, una fecha dedicada a exaltar no solo el utensilio en sí, sino también el origen y valor histórico de la pimienta como especia.
La celebración de este día remonta su origen a 1970, con el objetivo de rendir homenaje a un invento fundamental: el molinillo de pimienta. Este utensilio fue creado en 1874 por Jean Pierre Peugeot, un nombre que muchos reconocen en el mundo automotriz, pues la famosa empresa Peugeot comenzó como una familia dedicada a la fabricación de molinillos de pimienta. En sus inicios, la compañía diseñaba dispositivos con un sistema de serruchos flexibles y resistentes, ideales para moler los granos de pimienta.
Eventualmente, Peugeot se expandió a la industria automotriz, pero hoy en día sigue siendo famosa por su legado en la creación de utensilios de cocina. El primer pimentero fabricado por esta empresa francesa fue el “modelo Z”, y en la actualidad sigue produciendo este tipo de utensilios bajo el nombre de “Bistro”, junto con una gama de otros pimenteros innovadores.
La Pimienta: Una Especia Legendaria
El término “pimienta” proviene del latín pigmentum, que significa “colorante orgánico”. Esta especia, derivada de plantas del género Piper, abarca variedades como la pimienta negra, blanca y verde, y ha sido fundamental como condimento en la cocina mundial desde la antigüedad.
El descubrimiento y uso de la pimienta se remonta a la antigua India, extendiéndose posteriormente a Malasia e Indonesia alrededor del año 600 a.C. Durante muchos siglos, los árabes fueron los principales controladores del comercio de la pimienta, y más tarde, tras la caída del Imperio Bizantino, Venecia se convirtió en el principal distribuidor de esta especia, pagando grandes sumas en oro a Oriente.
En la Edad Media, la pimienta era tan valiosa que llegó a ser utilizada como moneda de cambio, lo que subraya su importancia en el comercio y la economía global de la época. Hoy en día, la pimienta sigue siendo una de las especias más utilizadas en todo el mundo, tanto en gastronomía tradicional como internacional.
No hay duda de que un buen pimentero es esencial en cualquier hogar, ya que permite moler los granos de pimienta fresca para aderezar deliciosos platos y bebidas. La fecha del 29 de diciembre, al celebrarse el Día Mundial del Pimentero, nos recuerda la historia y el legado de este pequeño pero crucial utensilio que acompaña a las cocinas de todo el mundo.
Y utensilio, deriva del latín ‘utensilis’ que significa útil, necesario.
Agencia MTR