La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Nueve de Julio informa a la comunidad sobre la importancia de tomar precauciones al elaborar chacinados con carne cruda de cerdo o de animales silvestres, como el jabalí, para consumo propio. Con el fin de prevenir la triquinosis, es esencial realizar una prueba de digestión artificial que permite un diagnóstico temprano de esta enfermedad.
La triquinosis es una zoonosis causada por un parásito microscópico que se aloja en los músculos de los animales, afectando principalmente a los cerdos, pero también a especies silvestres. La transmisión a los seres humanos ocurre cuando se consume carne cruda o mal cocida que está infectada y no ha sido sometida a análisis.
Para asegurar la seguridad alimentaria y evitar el contagio, la Dirección de Bromatología dispone de un laboratorio especializado para realizar el análisis necesario. Solo se requiere una muestra de aproximadamente 100 gramos proveniente de la entraña del animal. Este procedimiento es crucial para detectar la presencia del parásito y garantizar que los chacinados sean seguros para el consumo.
La Dirección de Bromatología hace un llamado a la comunidad a cumplir con estas recomendaciones y a utilizar el servicio de análisis disponible. Cuidar nuestros alimentos es fundamental para proteger la salud de todos.
Para más información o para coordinar el análisis de muestras, los interesados pueden comunicarse con la Dirección de Bromatología al [número de contacto] o visitar nuestras oficinas en [dirección].
Cuidar nuestros alimentos es cuidar nuestra salud.
Agencia MTR