Desde la Dirección General de Bromatología de la Municipalidad de Nueve de Julio se viene realizando una importante tarea de difusión de la condición de pacientes celíacos, favoreciendo su inclusión, a través de consejos y recomendaciones; a la vez que se prevé para el año entrante el inicio de una serie de charlas en clubes y cantinas para que los mismos puedan ofrecer menúes para los mismos.
RECOMENDACIONES A TENER EN CUENTA
- Planificar y organizar el menú con anticipación:
– Si resulta posible, adoptar todo el menú para que sea libre de gluten.
– Optar por carnes, vegetales y frutas secas.
– Lista de compras: Alimentos inscriptos cómo libre de gluten según la legislación vigente
- Se puede utilizar papel aluminio para aislar bandejas, asaderas, etc. que hayan sido utilizadas con preparación con gluten.
- Al cocinar o freír, no se debe utilizar agua ni aceite que haya estado en contacto con alimentos que contengan gluten
- Es conveniente rotular o identificar fácilmente las preparaciones Sin TACC que se guarden en la heladera a fin de no confundirse con otras que sí contienen gluten.
Agencia MTR